– Jutarnja kafa je definitivno rutina, bez koje ne može skoro niko od nas. Na Balkanu je to popriličan ritual, dok se na zapadu jutarnje kafe ispijaju sa nogu. Tu je velika razlika, baš kao i samoj kvaliteti kafe. Slijedi priča o tome, koliko je kafa zapravo zdrava?
Prepuštanje omiljenoj jutarnjoj tradiciji uključuje uživanje u šalici kave. Unatoč tome, postoje tvrdnje da kofein izaziva ovisnost i da konzumiranje kave potencijalno može dovesti do određenih zdravstvenih problema.
Dr Petar Borović jedan je od onih koji vjeruju da je kava sama po sebi zlonamjerna.
Prema dr. Boroviću, renomiranom stručnjaku s kojim je razgovarao Mondo, osobe koje uživaju u kavi zapravo uživaju u učincima kofeina, tvari koja se dobiva iz toksičnog biljnog izvora i klasificira se kao droga. Razina štetnosti i beznačajnosti povezana s kofeinom postaje očigledna kada se uzme u obzir njegov poredak u smislu težine apstinencije, stavljajući ga na peto mjesto nakon heroina, nikotina, kokaina i alkohola.
Važno je uzeti u obzir količinu popijene kave jer prekomjeran unos može potencijalno pridonijeti razvoju osteoporoze.
- Učinci kofeina na tijelo su dugotrajni, s trajanjem od otprilike 68 do 72 sata. Ova tvar ometa iskorištavanje kalcija i magnezija dobivenog hranom. Naše kosti su podvrgnute stalnom procesu obnavljanja, što olakšavaju dvije vrste stanica: jedne odgovorne za razgradnju starog koštanog tkiva, a druge za formiranje novih struktura. Ova kontinuirana prilagodba omogućuje našim kostima da izdrže različita opterećenja i napore. Međutim, apsorpcija kalcija je otežana konzumacijom kave, što rezultira stvaranjem nekvalitetnih koštanih struktura i smanjenjem gustoće kostiju. Žene obično postanu svjesne ovog problema tijekom menopauze, jer gubitak kalcija postaje izraženiji. Za one s već iscrpljenim rezervama kalcija, situacija je još gora. Vrijedi napomenuti da konzumacija kave također pridonosi alarmantnoj statistici prema kojoj trenutno svaka treća žena i svaki sedmi muškarac boluju od osteoporoze.
Za pojedince koji se ne mogu rastati od kave, može li se kava bez kofeina smatrati manjim zlom?
Dr. Borović entuzijastično i uvjerljivo razbija posljednji tračak nade objašnjavajući da zrna kave, osim kofeina, sadrže preko 800 hlapljivih sastojaka. Dodatno, naglašava da ne postoji kava bez kofeina; jedina opcija je smanjiti sadržaj kofeina. Različite metode, kao što je uranjanje graha u kiselinu, koriste se kako bi se postiglo ovo smanjenje. Međutim, ovaj proces često rezultira višom razinom kiselosti u kavi.
Konzumacija kave može se promatrati kao čin voljnog gutanja otrovne tvari. No, također pojačava žudnju za drugim štetnim tvarima, o čemu svjedoče navike pušača. Jeste li ikada susreli pušača koji se suzdržava od ispijanja kave ili ne poseže za cigaretom nakon šalice kave? Češće će si priuštiti i dvije cigarete jer jedna jednostavno nije dovoljna bez druge.
Unutar nekoliko sekundi nakon prvog gutljaja, kofein, kao i svaka druga tvar klasificirana kao droga, brzo dospijeva do primarnog centra za zadovoljstvo u mozgu, što dovodi do povećanja razine beta-endorfina. Ovi endorfini, poznati kao prirodni “opijati”, hormoni su odgovorni za stvaranje ugodnih osjećaja. Istovremeno, kava djeluje i na nadbubrežne žlijezde, potičući ih na oslobađanje veće količine hormona stresa. Unatoč priljevu hormona stresa, prisutnost endorfina sprječava tijelo da to shvati kao odgovor na stres. Umjesto toga, tijelo se budi zbog ovog skrivenog stresa, što dovodi do naglog porasta raspoloženja, budnosti i ukupne razine energije.
Konzumacijom kave postižemo željeni rezultat, ali nauštrb izlaganja našeg tijela nepotrebnom stresu.
- Prema riječima dr. Borovića, konzumiranje kave štetno djeluje na srce. Nakon popijene šalice kave srčani ritam se poremeti u trajanju od tri sata. Ovo izmijenjeno stanje srca nije prirodna pojava, već rezultat kombiniranog djelovanja kave i cigareta. Ove tvari istovremeno aktiviraju i simpatička i parasimpatička vlakna, uzrokujući da srce istovremeno pokrene i prekine svoju aktivnost. Posljedično, srce ostaje u napetom stanju koje ne može ublažiti.
Kava s mlijekom još je strašnija od obične kave.
Uključivanje mlijeka u kavu velika je pogreška. Kada se kazein, mliječni protein, spoji s kofeinom, nastaje spoj koji tijelo ne može probaviti. To je razlog zašto osobe koje redovito konzumiraju kavu s mlijekom često imaju probavne probleme i nadutost.
Nakon što se odreknem svoje ovisnosti o kavi, razmišljam o tome što će moja jutarnja rutina uključivati bez utješne prisutnosti tople šalice joea koja me svaki dan pozdravlja.
Dr. Borović preporuča započeti dan revitalizirajućim poticajem koji je brz i učinkovit poput šalice jake kave, ali bez ikakvih neželjenih učinaka. Umjesto toga, odlučite se za svježe iscijeđeni sok od voća bogatog vitaminom C kao što su limun, naranča, kivi, jagoda, malina i ribizl. Još jedna osvježavajuća opcija je čaša limunade s dozom meda. A ako ste raspoloženi za nešto toplo i utješno, šalica tople čokolade izvrsna je alternativa.
