– Mladi sir je jako zdrav za svaku osobu, a ako niste znali, on je idealan za zdravlje vaše jetre. Mnogi misle da se mladi sir može praviti samo na selu, i da vam treba krava za takvo nešto. Međutim, dovoljno je da imate samo 2 litra mlijeka, i kod kuće možete da napravite svoj sir.
Baš poput poznatog i omiljenog feta sira, izrada vlastitog sira postala je jednostavan zadatak koji se može obaviti u udobnosti vlastitog doma. Zbog čega se isplati krenuti na put proizvodnje sira? Istražimo nekoliko uvjerljivih razloga: Sirilo je odsutno u domaćem siru, jer neki vjeruju da ima potencijal izazvati probavne probleme. Osim toga, domaći sir može se pohvaliti obiljem hranjivih tvari, uključujući proteine, kalcij i vitamine.
Bez konzervansa i umjetnih aditiva, ovaj proizvod napravljen je samo od najboljih sastojaka. Slobodno koristite visokokvalitetne sastojke po vlastitoj želji. Okus: Sir ima blag i ugodan okus, što ga čini divnim kulinarskim iskustvom. Nadalje, vrlo je svestran, dopuštajući prilagodbu sa širokim rasponom bilja i začina. Svježina ovog jela je neusporediva, prepuno je živih okusa. Cijena: Pravljenje vlastitog sira bez sirila isplativa je alternativa kupnji. Osim toga, imate fleksibilnost da napravite onoliko ili onoliko malo koliko vam je potrebno, prilagođavajući količinu prema vašim željama.
Evo jednostavnog recepta za sir koji ne zahtijeva upotrebu češnjevca. Sastojci: Za ovaj recept trebat će vam otprilike 2 litre mlijeka, 1,5 do 2 žlice soli, 400 grama kiselog vrhnja i 6 jaja. priprema: Započnite ulijevanjem mlijeka u lonac i dodavanjem soli. Smjesu promiješajte i zagrijavajte dok ne zavrije. Ako više volite manje slan sir, možete isključiti sol. Prilagodite razinu soli prema svom ukusu. Nastavite s mućenjem jaja. Nakon što mlijeko prokuha, u lonac ubacite umućena jaja i vrhnje.
- Sastojke dobro sjediniti kako se jaja ne bi zgrudvala. Nakon otprilike 5 minuta kuhanja, smjesa će se početi zgrudvati, a sirutka će se odvojiti. Uzmite cjediljku i obložite je gazom pa pažljivo ulijte smjesu u cjediljku. Nježno procijedite i ravnomjerno istisnite sav višak tekućine. Kako biste osigurali pravilno oblikovanje, prekrijte vrh sira gazom i pritisnite. Nakon što se sir potpuno ohladi, izvažite ga i stavite u hladnjak. Ako želite mekšu konzistenciju, kiselo vrhnje zamijenite kefirom (200 g). Otkrijte vodič korak po korak za izradu vlastitog domaćeg sira koristeći prirodnu kiselost octa kao ključnog sastojka.
Sastojci:
Da biste napravili kremasti i aromatični sir, pomiješajte 1 litru punomasnog, homogeniziranog mlijeka sa 100 ml octa po izboru (bijeli ocat, vinski ocat ili jabučni ocat), zajedno s 1/2 žličice soli i posipajte vaših omiljenih biljaka kao što su peršin, vlasac, origano i bosiljak. priprema: Započnite laganim zagrijavanjem mlijeka u posudi, pazeći da dosegne temperaturu od približno 80°C bez vrenja. U posebnoj posudi pomiješajte ocat s malom količinom hladne vode prije nego što ga dodate u zagrijano mlijeko. Tijekom kuhanja neprestano miješajte i nakon otprilike 5-10 minuta primijetit ćete kako se skuta počinje odvajati od sirutke.
Kada se to dogodi, maknite tavu s vatre i ostavite da nesmetano odstoji 10 minuta. Zatim procijedite smjesu pomoću gaze, pazeći da se sva tekućina odvoji od krutog ostatka. Ostatak umotajte u gazu i stavite u cjedilo postavljeno iznad zdjele, pustite da se ocijedi otprilike 30 minuta. Nakon što ste uklonili višak tekućine, oblikujte sir po želji i premjestite ga u posudu napunjenu posoljenom sirutkom. Da biste postigli željenu slanost, dodajte oko 2 žlice soli na svaku litru vode. Ostavite sir da odstoji u sirutki 12 sati. Nakon odvajanja sira od sirutke, ostavite ga da se osuši i zatim ga prebacite u hladnjak na otprilike 2-3 tjedna kako biste olakšali proces zrenja.
Savjeti:
Za brži postupak odvodnjavanja, imate mogućnost objesiti talog iznad zdjele prekrivene gazom. Poboljšajte okus sira dodavanjem raznih biljaka, začina ili sušenih rajčica. Doživite transformaciju sira dok sazrijeva, razvijajući robusnu teksturu i pojačan okus. Otkrijte užitke izrade vlastitog sira bez sirila, uživajte u njegovom divnom okusu i prepustite se njegovim brojnim prednostima dok stvarate trajne uspomene!
