Iako posjedujemo znatnu količinu ključnih informacija o vrlo snažnoj askorbinskoj kiselini, koja se obično naziva vitaminom C, važno je napomenuti da je nekoliko općepriznatih tvrdnji zapravo potpuno neutemeljeno.
Ne samo da vitamin C igra vitalnu ulogu u jačanju imuniteta, već služi i raznim drugim funkcijama u tijelu. Vitamin C je uključen u apsorpciju važnih nutrijenata kao što su kalcij, željezo i folna kiselina. Osim toga, igra ključnu ulogu u proizvodnji kolagena, sintezi steroidnih hormona i stvaranju neurotransmitera. Nadalje, djeluje kao antioksidans, pružajući daljnje dobrobiti za cjelokupno zdravlje.
Znanost je otkrila brojne intrigantne i značajne aspekte vitamina C, ali još uvijek postoje mnoge uloge koje čekaju da budu otkrivene. Iznenađujuće, postoji mnoštvo mitova oko ovog vitamina koji su uglavnom nepoznati.
Zablude oko vitamina C prevladavaju i važno ih je riješiti. Iako je istina da su agrumi izvrstan izvor ove esencijalne hranjive tvari, oni nikako nisu jedina ili bolja dostupna opcija.
Osim toga, postoji minimalno 12 namirnica koje imaju više razine vitamina C u usporedbi s limunom, koji sadrži otprilike 53 mg na 100 g. Među njima, crvena paprika dominira kao najobilniji izvor ovog vitamina, s impresivnih 127 mg u istoj količini, što je više nego dvostruko više od žutih citrusa. Važno je napomenuti da je vitamin C vrsta vitamina topljivog u vodi, što znači da se sav višak izbacuje iz tijela putem urina. Međutim, to ne znači da ga se može konzumirati u neograničenim količinama – dapače, ne savjetuje se.
Iako mogućnost “predoziranja” vitaminom C nije zabrinjavajuća kao što je slučaj s vitaminima topivim u mastima, prevelike doze ipak mogu rezultirati raznim nuspojavama, poput nadutosti, glavobolje, pa čak i stvaranja bubrežnih kamenaca. Često postoji izjava upozorenja koja savjetuje da se ne konzumira vitamin C kako bi se izbjeglo debljanje; međutim, stvarnost je da dosljedna konzumacija ovog vitamina zapravo može pomoći u skidanju viška kilograma.
Manjak vitamina C u krvotoku povezan je s povećanom razinom tjelesne masti, indeksom tjelesne mase i opsegom struka. Važno je napomenuti da to ne uzrokuje izravno oksidaciju i gubitak masti, već su niske razine askorbinske kiseline (ili vitamina C) u plazmi povezane s višim indeksom tjelesne mase. Iako je vitamin C najbolje dobiti kroz uravnoteženu prehranu, postoje situacije u kojima suplementi mogu biti potrebni. Kako biste utvrdili trebate li suplementaciju, savjetuje se konzultirati se sa svojim liječnikom koji može procijeniti vaše specifično stanje, povijest bolesti, krvnu sliku i cjelokupno zdravlje.
Kada razmatrate upotrebu dodataka prehrani, ključno je biti svjestan mogućih interakcija između određenih lijekova i esencijalnih vitamina i minerala, poput vitamina C. Vaš liječnik će vam dati smjernice o tome trebate li ili ne dodatke prehrani, kao i odgovarajuće vrijeme i uprave. Vrijedno je napomenuti da su nedostaci određenih hranjivih tvari, poput vitamina D, uobičajena pojava, koja pogađa otprilike milijardu pojedinaca diljem svijeta, prema klinici Cleveland.
U razvijenim zemljama nedostatak vitamina C relativno je rijetka pojava zbog obilja namirnica bogatih ovim esencijalnim nutrijentom, kao i mogućnosti suplementacije. Unatoč tome, otprilike 7 posto odraslih u Sjedinjenim Državama i dalje ima ovaj nedostatak, a prevladavajući čimbenici rizika su neadekvatna prehrana, alkoholizam, anoreksija, teške mentalne bolesti, pušenje i dijaliza.
