– U nastavku našeg današnjega članka govorimo o zdravom načinu ishrane koji je danas jako popularan u cijelom svijetu. Sve ono što unosite u svoj organizam, jako je bitno da je pripremljeno na prirodan način, i da su namirnice organskog podrijetla.
Tijekom uskršnjeg posta u Jugoslaviji posna proja s porilukom bila je neizostavno jelo koje je krasilo svaki stol. Miris ovog jela dok je stajalo u pećnici obožavali su cijeli ukućani, a zbog neodoljivog okusa gotovo da je bilo tko mogao odoljeti ne počastiti se više od jednog komada. Najbolje od svega je što ovo jelo zahtijeva minimalno vremena i novca za pripremu!
Sastojci:
Za ovaj recept potrebno vam je 200 grama bijelog brašna, 200 grama kukuruznog brašna, dva poriluka, otprilike pola čaše ulja, jedna vrećica praška za pecivo i dvije čaše kisele vode.
Sol, Dodajte sezam po želji.
Način pripreme:
Započnite nasjeckanjem poriluka, odvojite bijeli i zeleni dio. Zeleno za sada ostaviti sa strane, a bijeli dio pržiti na malo ulja. U posebnoj posudi pomiješajte bijeli dio poriluka sa kukuruznim brašnom, praškom za pecivo, uljem i kiselom vodom. Posolite po želji. U smjesu umiješajte poprženi poriluk i dobro sjedinite. Po želji, po vrhu pospite sezamom za dodatnu aromu.
Dobivenu smjesu prebacite u posudu za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Kad je gotovo, izvadite ga iz pećnice i obilato ga ukrasite zelenim dijelom poriluka. Ponovno ga stavite u pećnicu na dodatnih deset minuta, dopuštajući mu da postigne divnu zlatnu nijansu.
BONUS VIJEST:
Kačamak, poznat i kao palenta, ukusno je i hranjivo jelo koje vuče korijene iz sjeverne Italije. Kroz povijest je zadržao status omiljene seoske delicije. Cajeviza.com ističe svestranost palente, ističući njezinu jednostavnost pripreme i mogućnost uživanja uz niz drugih sastojaka.
Palenta, jelo napravljeno od bijelog ili žutog kukuruznog krupica, poznato je po svojim blagodatima za zdravlje. Kukuruzno brašno ili griz, glavni sastojci, imaju izrazito pozitivan učinak na dobrobit. Ono što izdvaja palentu je njezina priroda bez glutena, što je čini pogodnom za pojedince svih dobnih skupina.
Ovaj proizvod je savršen za dojenčad, osobe koje paze na svoju težinu ili one koji imaju probavne probleme.
- Istraživanje nutritivnih prednosti palente i njezinog jedinstvenog sastava. Nutritivni sastav ovog jela osigurava esencijalne minerale, hranjive tvari i vitamine potrebne za optimalnu tjelesnu funkciju. Palenta ima značajnu ulogu u prevenciji niza bolesti i održavanju opće dobrobiti. Bogata prirodnim masnoćama, posebice karotenoidima, blagotvorne masnoće palente pridonose poboljšanju zdravlja crijeva. Osim toga, palenta pomaže u regulaciji tjelesne težine podupirući pravilnu probavu.
Mnoštvo prednosti koje nudi ovo ukusno jelo može se zahvaliti kukuruzu. Odmah nakon pšenice i riže, kukuruz ima cijenjenu poziciju jedne od najvažnijih žitarica na svijetu. Predstavlja izvanredan izvor hrane koji ljudskom tijelu daje trajnu i okrepljujuću energiju.
Mnoštvo esencijalnih nutrijenata može se pronaći u kukuruznom brašnu. Ovo svestrano brašno obiluje folatom, vitaminima B6, K i E, pantotenskom kiselinom, tiaminom, riboflavinom i niacinom. Osim toga, može se pohvaliti bogatom zalihom fosfora, magnezija, cinka, kalija, bakra, selena i mangana.
- Palenta, s dodatkom kukuruza, niskokalorična je opcija savršena za osobe koje žele izgubiti kilograme. Ovo hranjivo jelo toplo se preporuča, posebno djeci, jer je među najboljim izborima za poticanje mršavljenja. Palenta, s približno 380 kalorija na 100 g, može se pohvaliti sastavom koji se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka koji ljudskom tijelu nude korisne ugljikohidrate i lipide. To čini palentu iznimnom opcijom za dojenčad i mlade.
Ovo jelo savršeno je za djecu jer ne samo da zadovoljava njihove okusne pupoljke, već im osigurava i bitne hranjive tvari. Spajanje s jogurtom ili povrćem u kojem djeca uživaju čini ga još privlačnijim. Dodatno, uključivanje palente u ovo jelo pomaže u jačanju njihovog imunološkog sustava i sprječava naglo pogoršanje njihovog cjelokupnog zdravlja.
Palenta, s obiljem korisnih masnoća, vlakana i složenih ugljikohidrata, ima sposobnost snižavanja razine kolesterola. Kao rezultat toga, služi kao preventivna mjera protiv debljanja. Nadalje, uključivanje ovog hranjivog jela u prehranu potiče zdravo srce i krvožilni sustav.
Razlikovanje domaće palente od kupovne varijante otkriva zamjetan kontrast.
Palenta kupljena u trgovini obogaćena je askorbinskom kiselinom, posebno vitaminom C i beta karotenom, što je čini malo obilnijom vitaminima A i C u usporedbi s domaćom palentom. Što se kalorijskog sadržaja tiče, ugljikohidrati i masti zastupljeni su u podjednakim količinama i u kupovnoj i u domaćoj palenti.
Postoje dva jednostavna i brza načina za pripremu palente, poznate i kao kačamak. Prva metoda uključuje stavljanje 3 i pol šalice vode u lonac, nakon čega slijedi kap suncokretovog ulja i malo soli. Kad dosegne točku vrenja, vatra se smanjuje na minimum i postupno se dodaje jedna šalica kukuruzne palente uz stalno miješanje.
- Kako biste osigurali optimalnu pripremu palente, preporučljivo je koristiti drvenu žlicu kako biste spriječili potencijalnu oksidaciju do koje može doći s metalnom žlicom. Dodatno, za dodatni nutritivni poticaj i personalizirani dodir, uključivanje hranjivih sjemenki ili vašeg preferiranog izbora povrća može poboljšati okuse ovog ukusnog jela.
Postoji i alternativni način pripreme kačamaka. Započnite tako što ćete u posudu uliti litru i pol vode. Zatim dodajte jednu čajnu žličicu soli i ostavite vodu da zavrije. Kad voda proključa, dodajte 500 g kukuruznog brašna. Brašno će ostati na površini vode. Drvenom kuhačom napravite udubinu u brašnu i ostavite da se kuha na umjerenoj vatri. S vremenom će se brašno pomiješati s vodom, što će rezultirati ukusnom i hranjivom palentom. Palenta nudi mnoštvo kulinarskih mogućnosti, uključujući i ukusno i zdravo jelo poznato kao projice.
