– Danas govorimo o kobasicama i hrenovkama, koje su definitivno na meniju svakog balkanca. Međutim, jako veliki procenat osoba ih pravi na pogrešan način, i samim time umanjuju njihovu nutritivnu vrijednost….
Često se nagađa o prikladnoj metodi kuhanja kobasica, posebice o njihovoj praksi potapanja u hladnu vodu. U ovom informativnom članku, crpeći inspiraciju iz portala Smakosze, otkrit ćemo ispravnu tehniku pripreme ove omiljene mesne delicije. Tajna leži u kipućoj vodi. Uvriježeno je mišljenje da se kobasice kuhaju u hladnoj vodi, ali to je zapravo pogrešno mišljenje. Pravi ključ za postizanje savršene kobasice leži u korištenju kipuće vode. Ovo je jedina metoda koja jamči da će kobasica zadržati svoj integritet i ugodan okus.
Kad je riječ o kobasicama, jeste li više skloni uživati u njima za doručak ili kao delikatesnu opciju? Kada je u pitanju doručak, kobasice su neizostavna komponenta koja se ne može zanemariti. Pravi užitak kobasica u potpunosti se ostvaruje kada su stručno izrađene od visokokvalitetnih sastojaka. Tehnika kuhanja kobasice Za postizanje optimalnih rezultata preporučljivo je kobasice izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da se zagriju na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Ovaj korak predostrožnosti osigurava da kobasice ostanu netaknute i da ne popucaju kada su izložene kipućoj vodi. Korisni prijedlozi za pripremu jela.
Kako biste sačuvali vizualnu privlačnost i okus napuknutih kobasica, preporučljivo je suzdržati se od njihovog kuhanja. Kod kobasica slabije kvalitete preporuča se baciti plastičnu ambalažu prije kuhanja. Korištenjem prirodnih ovitaka smanjuje se vjerojatnost pucanja kobasica. Preporučljivo je prilagoditi trajanje kuhanja ovisno o dimenzijama kobasice – kratko vrijeme za manje porcije i otprilike 5 minuta za veće. Koji su razlozi izbjegavanja kuhanja koje zahtijeva dugotrajnu predanost?
Ključno je uzeti u obzir trajanje kuhanja kada pripremate kobasice, budući da produljena razdoblja kuhanja mogu rezultirati razgradnjom konzervansa, uključujući sol, što dovodi do stvaranja potencijalno opasnih spojeva. Zbog toga je neophodno prilagoditi vrijeme kuhanja prema veličini kobasica. Zaključak Primjenom odgovarajućih kulinarskih metoda kobasice mogu sačuvati svoj divan okus i divnu konzistenciju. Primijenite ove prijedloge i uživajte u besprijekorno kuhanim kobasicama. Dobar tek!
BONUS TEKST:
Konzumacija umjerenih količina neprerađenog mesa, poput govedine, svinjetine ili puretine, imala je neutralan učinak na cjelokupno zdravlje. Prema kanadskim znanstvenicima, rizik od razvoja srčanih bolesti i prerane smrti može se znatno povećati konzumacijom samo 150 grama mesnih proizvoda tjedno.
Obrađeno ili suhomesnato meso podvrgava se specifičnim postupcima proizvodnje, kao što su dimljenje, soljenje, sušenje ili dodavanje konzervansa, koji mu učinkovito produljuju rok trajanja. Prema riječima glavnog autora studije, Mahshida Dehghana s Istraživačkog instituta za kardiovaskularne i moždane bolesti u Hamiltonu u Kanadi, naše je istraživanje otkrilo da osobe koje konzumiraju samo 150 grama prerađenog mesa tjedno imaju znatno veći rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti za 46 posto i preuranjenu smrt za 51 posto u usporedbi s onima koji ne konzumiraju prerađeno meso.
Prema njezinom objašnjenju, to bi bilo jednako konzumiranju dvije kobasice tjedno. U razdoblju od deset godina, Mashid Dehghan i njezin istraživački tim analizirali su prehrambene navike i cjelokupno zdravlje gotovo 135.000 pojedinaca u 21 različitoj zemlji. Tijekom ovog dugog razdoblja podaci su marljivo prikupljani i pomno praćeni. Na iznenađenje mnogih, nalazi istraživanja također su pokazali da konzumacija umjerenih količina neprerađenog mesa, poput govedine, svinjetine ili puretine, nije imala značajan utjecaj na cjelokupno zdravlje.
Nalazi studije dokumentirani su i dostupni javnosti putem objave u cijenjenom časopisu American Journal of Clinical Nutrition. Znanstvenici naglašavaju da se podaci dobiveni ovom studijom temelje na opažanjima, točnije na tome kako su ispitanici ispunjavali upitnike o prehrani i potencijalnim pogreškama povezanim s tim procesom, posebice u smislu precjenjivanja ili podcjenjivanja konzumacije mesa.
