– Za jabukovo sirće se jako dobro zna da je jako zdravo na više načina. Može se koristititi za neke dijagnoze, za otklanjanje temperature, ali i za higijenu samoga doma. Mi danas govorimo o sirćetu iz doktorskog kuta….
U raspravi o današnjem članku koja je u tijeku, usredotočit ćemo se na zdravstveni sektor i hranu koju konzumiramo u današnje vrijeme. Naime, pozornost ćemo usmjeriti na jabučni ocat, tvar koja nudi brojne zdravstvene dobrobiti za ljudski organizam, a čija je primarna komponenta jabuka, koja se smatra najzdravijim voćem koje postoji. Gastroenterolog prof. dr. Vojislav Perišić poznat je po svojim izrazito praktičnim preporukama, naglašavajući vitalnu važnost prehrane u očuvanju zdravlja. Posebno je istaknuo jabuke kao esencijalno voće te istaknuo da ocat dobiven od njih nudi značajne blagodati, uključujući regulaciju krvnog tlaka, smanjenje lošeg kolesterola, pomoć pri mršavljenju i jačanje imuniteta.
Uvaženi dr. Voja istaknuo je kako su čovječanstvu tijekom jeseni Bog darovao dva značajna ploda: jabuke i grožđe. Ovo voće obiluje korisnim spojem koji se zove antioksidans resveratrol. Štoviše, pune su vitamina E i kvercetina, što jabuku čini nevjerojatno izvanrednom! Sadrži 90 aktivnih kemijskih spojeva. “Jabučni ocat, koji se često spominje u raznim savjetima, pretvara se u alkalnu tvar ubrzo nakon što uđe u usta, unatoč svojim kiselim svojstvima.
Dakle, ne proizvodi štetne učinke kiseline”, objašnjava profesor, koji je ispričao kako se osjećao pomlađeno nakon vraćajući se sa svog napornog putovanja. Nakon raspona od trideset minuta, doživio sam potpuni osjećaj da sam ‘osvježen’. Jabučni ocat istinski pomlađuje organizam. Istaknuo je kako pruža razne prednosti za cijeli organizam. “Jabučni ocat pospješuje rad crijeva, bubrega, mokraćnog mjehura, kože i cijelog dišnog sustava.
Gastroenterolozi tvrde da octena kiselina prisutna u jabučnom octu sprječava izlazak želučane kiseline. Posljedično, probava postaje lakša, a šanse za refluks svedene na minimum , plinove i nadutost, dok također ublažava žgaravicu. Koji je najbolji način konzumiranja jabučnog octa? Prema dr. Perišiću, najučinkovitiji pristup je pomiješati ga s medom, iako se rijetki ljudi pridržavaju ove preporuke i često je jednostavno prihvaćaju. Dr Voja napominje da se najčešće uzima nerazrijeđen, najčešće u količini od 30-40 ml, uz dodatak malo meda.
Ova kombinacija ne samo da poboljšava okus, već nudi i protuupalne prednosti povezane s medom. Pomlađujuća svojstva kiseline koja se nalazi u jabučnom octu služe kao hrana za naše sluznice, što podjednako koristi odraslima i djeci. Ističe da s dolaskom jeseni dolazi vrijeme za berbu jabuka i grožđa. Probiotici i imunoterapija nisu potrebni; dijete treba pojesti dvije jabuke — jednu za doručak, a drugu za ručak — zajedno s grozdom. Dr. Perišić napominje kako je voće već duže vrijeme glavna namirnica za večeru te ga preporučuje kao najbolji izbor.
Zaključio je da je pranje voća 15-20 minuta učinkovitije od guljenja jer se tom metodom uspješno uklanjaju aktivne kemikalije. Napomenuo je da je dovoljno samo 15 minuta pranja i brisanja. S druge strane, mnogi ne znaju da je raštan među najzdravijim namirnicama u svijetu. Iako ga se može pronaći tijekom cijele godine, njegov najugodniji okus javlja se zimi kada potrošnja doseže najveću razinu. Raštan je primitivni oblik kupusa; međutim, za razliku od konvencionalnog kupusa, ova biljka ne formira središnji pupoljak.
Njegovo značenje je naglašeno njegovim povijesnim poštovanjem, jer su je smatrali svetom biljkom koju su poštovali i njegovali stari Grci i Egipćani. U gostovanju u Jutru na Prvoj gastroenterolog dr. Vojislav Perišić progovorio je o tome tko bi raštan trebao uvrstiti u svoju prehranu i kakve zaštitne prednosti ima. Za otklanjanje gorčine lista raštana preporuča konzumaciju tri puta tjedno, ističući važnost specifične pripreme. Prije kuhanja potrebno je odstraniti peteljku, odnosno bijeli i zeleni dio. Doktorica Perišić savjetuje da se listovi namoče i potom narežu na rezance. Za trudnice je uravnotežena prehrana bogata vitaminima A i E korisna za vid.
