Biti intolerantan na gluten, danas je i više nego raširena stvar, a sve veći procenat osoba u svijetu ima problema sa ovim. Prvi od poznatijih osoba u svijetu, bio je Novak Đoković, koji je imao jako puno problema sa zdravljem i sportskim uspjesima, i to baš zbog glutena…..
Hormoni su vitalni regulatori u tijelu, značajno utječući na rad svake stanice. Kako bi ispunili svoju ulogu, hormoni se moraju posebno vezati za odgovarajuće receptore koji se nalaze na staničnoj membrani. Na primjer, oslobađanje hormona štitnjače događa se isključivo preko receptora štitnjače. To znači da svaki hormon ima određeno “mjesto slijetanja”, što je bitno za njegovu funkcionalnost. Problem povezan s neadekvatnom funkcijom štitnjače je hipotireoza, prevladavajuće stanje koje utječe na pojedince diljem svijeta zbog smanjene proizvodnje hormona štitnjače.
Ovaj poremećaj pogađa više od 250 milijuna ljudi, pri čemu su posebno ugrožene žene — otprilike jedna od osam žena suočit će se s problemima povezanim sa štitnjačom u nekom trenutku svog života. Simptomi povezani s hipotireozom mogu biti blagi i često se zanemaruju, ali mogu imati značajan učinak na cjelokupno zdravlje. Odnos između glutena i štitnjače nedavno je izazvao veliko zanimanje. Brojni slučajevi problema sa štitnjačom, uključujući Hashimotov tireoiditis, autoimuni su poremećaji, što ukazuje na to da tijelo pogrešno cilja na vlastite stanice.
Gluten, protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma, može biti jedan od čimbenika koji pridonosi ovom autoimunom odgovoru. Kada gluten prijeđe crijevnu barijeru i uđe u krvotok, imunološki sustav ga prepoznaje kao napadača i stvara antitijela da ga ukloni. Problemi se javljaju kada imunološki sustav, zbog strukturnih sličnosti između glutena i tkiva štitnjače, pogrešno cilja na štitnjaču.
Ovaj fenomen, koji se naziva molekularna mimikrija, može uzrokovati trajno oštećenje štitnjače, što dovodi do smanjenja njezine funkcionalnosti. Štitnjača i intolerancija na gluten međusobno su povezane teme. Uobičajena zabluda je da je intolerancija na gluten jednaka celijakiji, autoimunom stanju koje posebno šteti crijevima. Međutim, celijakija predstavlja samo jednu vrstu odgovora na gluten, a samo će manjina osoba osjetljivih na gluten razviti ovo stanje. Otprilike 1 od 20 ljudi diljem svijeta ima neki oblik intolerancije na gluten koji nije povezan s celijakijom, a te osobe mogu pokazivati različite simptome, uključujući probleme povezane sa štitnjačom.
Znakovi osjetljivosti na gluten mogu se manifestirati na različite načine i utjecati na više dijelova tijela. Početne indikacije mogu uključivati probavne probleme poput nadutosti, plinova, proljeva ili zatvora. Još jedan potencijalni znak su kožne bolesti, kao što je keratosis pilaris, koja se često naziva “pileća koža”. Osobe osjetljive na gluten često osjećaju neobjašnjiv umor ili slabost nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten. Osim toga, gluten može doprinijeti nastanku autoimunih stanja poput Hashimotovog tiroiditisa, reumatoidnog artritisa, lupusa, psorijaze i drugih.
Štoviše, neki pojedinci prijavljuju da imaju neurološke probleme, uključujući vrtoglavicu ili osjećaj nesigurnosti, dok drugi trpe hormonsku neravnotežu, migrene ili nelagodu u zglobovima. Učinci na mentalno zdravlje Emocionalni simptomi također su povezani s osjetljivošću na gluten. Pojedinci koji imaju problema s glutenom često pokazuju tjeskobu, depresiju i promjene raspoloženja, no mnogi i dalje nisu svjesni da bi njihova prehrana mogla biti temeljni čimbenik. Gluten ima potencijal pokrenuti upalne reakcije u tijelu, uključujući i unutar mozga, što može doprinijeti ovim emocionalnim stanjima.
