SASTOJCI
Za breskve:
2 velika ili 3 srednja jaja
180g šećera
225 ml ulja
3 žlice mlijeka
1 vrećica vanilin šećera
2 žličice praška za pecivo
3 žlice brašna
425 g brašna
za punjenje:
350 gr domaćeg džema od šljiva
150 ml ruma
mrvica breskve
Za farbanje:
85 ml vode (za svaku boju, može i malo više ovisno koliko dugo držite breskve u boji)
po željenoj kapi prehrambene boje
ekstrakt maline i kruške po želji
PRIPREMA
Jaja i šećer lagano umutiti pjenjačom pa dodati ulje koje također miješati dok se ne sjedini s jajima.U umućenu smjesu dodajte 3 žlice mlijeka i vanilin šećer i nastavite mutiti pjenjačom. Na kraju dodajte 2 žlice praška za pecivo i 3 žlice brašna, sve promiješajte i ostavite da odstoji dva sata u hladnjaku. .
Nakon dva sata izvaditi i dodati 425 gr brašna, ne dodavati svo brašno jer zavisi od veličine jaja, brašno umiješati pjenjačom, zatim razvući na pobrašnjenu radnu površinu i umijesiti mekano tijesto.
Ako se lijepi za prste dodajte još brašna dok ne dobijete rijetko tijesto koje se ne lijepi za prste.
Da napravim kuglice od gotovog tijesta, volim to raditi sa ovom spravom koja zapravo pravi kuglice od dinje i lubenice i onda su sve iste, dobro ih razradis dlanovima da budu glatke jer ako nisi mekan, puknut će te.
Stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 165-170°C, ovisno o pećnici, dok ne porumene.(Moja pećnica je na 160°C i peku se oko 18 minuta)
Oštrim nožem udubite vruće kuglice i stavite ih na pladanj obložen papirnatim ručnikom (možete koristiti ovaj nož i na drugom kraju ovog alata za udubljenje).
. Kuglice mrvice pomiješajte s domaćim pekmezom od šljiva i začinite rumom. Trebalo bi više okusiti rum nego džem.
Puniti
kuglica, po potrebi nožem očistiti ostatke pekmeza, sastaviti kuglice.
Pripremite dvije posude i u svaku ulijte 85 ml vode (možda će vam trebati više ovisno o tome koliko jaku boju želite), dodajte dvije prehrambene boje i pola boce ekstrakta maline i kruške u kutlači (po želji) . Uzmite breskvu, u nju stavite breskvu (nemam je pa koristim ekstrakt Kruške) i jednu stranu umočite jednom, dva ili tri puta.
Namočene breskve redati u tepsiju obloženu papirnim ubrusima da se malo ocijede, oblikovati 5-6 breskvi pa ih uvaljati u sitniji šećer i ostaviti na tepsiji obloženoj ubrusima. Gotove breskve prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili stolnjakom i ostavite da se suše preko noći.Prije posluživanja na vrh zalijepite listiće i stavite na pladanj s ostalim sitnim kolačićima.
