Započelo je vrijeme proizvodnje i prodaje mladog luka; dakle, odlična prilika za sve da konzumacijom ovog povrća napune organizam vitaminima i ojačaju imunološki sustav. Mnogi uglavnom jedu donji dio mladog luka, no prava vitaminska bomba zapravo se krije u zelenom dijelu. Zeleni dio mladog luka ne treba bacati. Sadrži sastojke koji su izvrsni za naše zdravlje.
- Najmanje pet od mnogih razloga zašto bi mladi luk trebali jesti svaki dan:
Luk smanjuje rizik od srčanog udara – prepun je antioksidansa koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Također, luk održava pravilan krvni tlak i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Mladi luk je dobar za vid; štite od upale i smanjuju rizik od bolesti mrežnice. Sadrži vitamin A koji pomaže u proizvodnji proteina u očima (odgovornih za vid). Ljudi kojima nedostaje ovaj vitamin mogu dobiti noćno sljepilo i druge bolesti. Jedna glavica luka ima oko 3% dnevnih potreba za vitaminom A.
Mladi luk jača kosti. Vitamini C i K – čiji je mladi luk dobar izvor – važni su za zaštitu kostiju. Jedna mala glavica luka ima otprilike 20% dnevnog preporučenog unosa vitamina K i oko 2% vitamina C. Međutim, oba su vitamina ključna za gustoću i snagu kostiju; nedostatak povećava rizik od razvoja osteoporoze i prijeloma.
Mladi luk snižava kolesterol. Posebno onaj zeleni dio, koji neki ljudi bacaju, a bilo bi bolje da pojedu, također pomaže osim u snižavanju količine lošeg kolesterola u krvi u regulaciji razine šećera.
Za ljepšu kožu—pomaže tijelu da proizvodi kolagen, koji je vitalan za prekrasnu, zdravu i zategnutu kožu kada se unese u tijelo. Usporava nastanak bora na licu i jedan je od sastojaka mnogih krema.
BONUS TEKST
Od davnina su ljekovita svojstva češnjaka prepoznata kao učinkovit prirodni lijek u borbi protiv virusa i prehlada. Osobito ga je važno uvrstiti u svoju svakodnevicu tijekom zimskih mjeseci kada vladaju virusne infekcije.
Opće je poznato da se naš imunološki sustav oslanja na sposobnost tijela da se obrani od utjecaja vanjskih elemenata kako bi se zaštitio od bolesti. Češnjak (Allium sativum) je moćan saveznik u tom pogledu. Češnjak, zeljasta biljka s podzemnom lukovicom i stabljikom visokom do jednog metra, pruža pravu zaštitu. Srećom, češnjak je u našim krajevima lako dostupan za konzumaciju tijekom cijele godine.
Opsežna znanstvena analiza potvrdila je da se češnjak sastoji od približno 200 moćnih spojeva, uglavnom koncentriranih u lukovici, iako se cvijet, stabljika i lišće također koriste u kulinarstvu. Češnjak se može pohvaliti bogatstvom esencijalnih nutrijenata, uključujući adenozin, alicin, aminokiseline, dijetalna vlakna, biljne masti, vitamin A, vitamin B1 i B2, vitamin C, željezo, enzime, vitalna ulja, jod, kalij, kalcij, selen, sumpor, i fosfora. Ovaj svestrani sastojak može se konzumirati i sirov i kuhan, a služi kao divan dodatak raznim jelima, a ujedno djeluje i kao prirodni konzervans za sprječavanje kvarenja hrane.
- Stoljećima u prošlosti, Kinezi su češnjak koristili kao temelj za brojne ljekovite pripravke. Unutar naše tradicionalne prakse liječenja, češnjak ima cijenjeni status univerzalnog lijeka za mnoštvo bolesti.
Češnjak, svestrani sastojak, stekao je popularnost kao glavna namirnica u narodnoj kuhinji, služeći i kao jeftina opcija i kao oblik preventivne medicine. Među općom populacijom, češnjak se smatra lijekom za sve, koji ulijeva nepokolebljivo povjerenje. Tijekom povijesti, tijekom izbijanja bolesti kao što su tifus, kolera, kuga, dizenterija i gripa, češnjak se dosljedno preporučivao i koristio kao preventivno i kurativno sredstvo. Posljednjih godina razvijene su i tablete i kapsule s češnjakom za osobe koje možda ne cijene okus i miris svježeg češnjaka.
