– Jedno od omiljenijih pića u cijelom svijetu jeste kafa. Pije se na razne načine širom svijeta, a na Balkanu jeitekako popularna turska kafa. Sada se nameće pitanje, koliko je ona zapravo zdrava, i koliko se treba konzumirati….
Umijeće kuhanja turske kave kod kuće visoko je cijenjeno u brojnim kućanstvima jer se na nju gleda kao na dokaz nečijeg kulinarskog umijeća. Dopustite mi da vam pružim sveobuhvatnu analizu korak-po-korak procesa koji je uključen u njegovu pripremu. Da biste pripremili kavu, počnite tako da ulijete potrebnu količinu vode u kuhalo za vodu. Ako volite dašak slatkoće, slobodno dodajte šećer prema svojim željama. Nastavite zagrijavati vodu dok ne dosegne točku vrenja. Za pripremu džezve jednostavno skinite kipuću vodu s vatre. U slučaju korištenja tradicionalnog lonca za kavu, preporučljivo je izliti malu količinu vode kako biste napravili mjesta za kavu i izbjegli eventualno prelijevanje tijekom procesa ponovnog kuhanja. Da biste dodali kavu u svoj napitak, jednostavno pospite mljevenu kavu u smjesu. Uobičajeni omjer je jedna velika žličica kave za svaku šalicu vode. Da biste skuhali lonac kave, vratite aparat za kavu na štednjak.
Ostavite smjesu da lagano prokuha prije dodavanja ostatka vode. Ključno je pažljivo promatrati postupak kuhanja kako biste izbjegli eventualno prelijevanje. Drugi pristup uključuje zaobilaženje tradicionalne metode vađenja vode iz džezve. Umjesto toga, kava se izravno uvodi u vodu, koja se zatim dovodi do vrenja dok ne dođe do točke “kihanja” ili “bacivanja ključa”. Ova alternativna tehnika pokazala se povoljnom kada se koristi veći kuhalo za vodu koje ima kapacitet da primi cijeli volumen vode bez bojazni od prolijevanja. Prema savjetu koji se dijeli na Redditu, tehnika kuhanja za postizanje izvrsnog okusa turske kave uključuje produljenje procesa vrenja.
To podrazumijeva da se kava kuha sve dok se na vrhu ne razvije gusti sloj pjene, što znači da je turska kava pripremljena do savršenstva. Proces pripreme turske kave nije samo kuhanje, već ima i duboko kulturno značenje, kao ritual koji se prenosi s jedne generacije na drugu; svaka neznatna promjena u pripremi može imati značajan utjecaj na konačni okus. Prema riječima doktorice Borović, kako navodi u razgovoru za portal Nova.rs, jedan od primarnih razloga zašto kafa nije korisna je to što može izazvati prekomjerni gubitak tekućine.
Uobičajena je pogreška kada pojedinci započnu dan s kavom, a ne s vodom, jer jedna šalica kave dovodi do izbacivanja sedam puta više tekućine iz tijela nego što daje. Posljedično, tijelo postaje lišeno vode, što dovodi do dehidracije tkiva i pokretanja promjena unutar krvnih žila. Stoga se može zaključiti da je kava, osobito za vrućina, dodatni izazov jer dovodi do gubitka tekućine, što može biti posebno opasno ljeti ako dođe do dehidracije. Dr. Borović ističe nedovoljnu opravdanost ljudi za ispijanje kave s vodom zbog njezinih diuretičkih svojstava.
To je usporedivo sa situacijom u kojoj je nečija kuća zahvaćena plamenom i oni je pokušavaju ugasiti mješavinom vode i benzina. Tako se kava pokazuje štetnom i bez ikakvih blagotvornih svojstava, osobito tijekom ljetnih mjeseci. Slično kao i alkohol, kava ubrzava proces mokrenja, pri čemu ne donosi opipljive prednosti, već nanosi štetu. Dr. Borović propituje razloge nanošenja nepotrebne štete samome sebi. Dodatno, dr. Borović upozorava na prisutnost štetnih sastojaka u kavi. Dr. Borović upozorava da proces prženja kave, obično zelenog zrna, uključuje izlaganje intenzivnoj toplini, koja doseže temperature od 270 do 300 stupnjeva.
- Ova transformacija uzrokuje raspadanje ugljičnih veza unutar kave, što rezultira stvaranjem 19 tvari koje uzrokuju rak. Uz to, kardiolog upozorava na prisutnost kofeina u kavi, objašnjavajući da je kofein klasificiran kao neurotoksin, što znači da djeluje kao pesticid. Prema riječima dr. Borovića, važno je prepoznati da on nije naš saveznik. Unatoč uvriježenom mišljenju da se kava pije u borbi protiv niskog krvnog tlaka, ona zapravo remeti srčani ritam u trajanju od tri sata nakon konzumiranja. To je zbog utjecaja kave na nadbubrežnu žlijezdu, koja potiče oslobađanje viška hormona stresa. Kao rezultat toga, krvni tlak doživljava privremeni skok, što služi kao poziv na buđenje sličan šamaru.
Ključno je napomenuti da učinci kave traju u tijelu nevjerojatnih 72 sata. Važno je zapamtiti da dok kava može privremeno povisiti krvni tlak, njezina diuretička svojstva potiču mokrenje, što u konačnici dovodi do sniženja krvnog tlaka. Započinjanje dana s osvježavajućom čašom vode toplo se preporučuje iz više razloga, uključujući regulaciju krvnog tlaka i ukupnih tjelesnih funkcija. Voda ima ključnu ulogu u održavanju ravnoteže u tijelu, stoga je optimalno popiti dvije čaše vode ujutro, najbolje na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva.
Izjava dr. Borovića, kako prenose mediji, sugerira da je kava s mlijekom gora i od same kave. Odluka o dodavanju mlijeka u kavu može se pokazati značajnom pogreškom. Kombinacija kazeina, proteina koji se nalazi u mlijeku, i kofeina tvori spoj koji tijelo nije u stanju pravilno probaviti. Kao rezultat toga, osobe koje često piju kavu s mlijekom često imaju probavne probleme i neugodan simptom nadutosti.
Ako se odlučimo odreći kave, koje nam druge mogućnosti pomažu da se ujutro razbudimo? Dr. Borović predlaže da se umjesto jake kave, koja može imati negativne posljedice, odlučite za svježe cijeđene sokove od voća bogatog vitaminom C poput limuna, naranče, kivija, jagode, maline i ribiza. Ovaj sok omogućit će vam brzo i učinkovito razbuđivanje bez ikakvih nedostataka. Dodatno, dr. Borović kao alternativu preporuča čašu limunade s medom ili šalicu vruće čokolade.
