Kada je riječ o slavnom njemačkom receptu moje bake za kruh, jednostavnost je ključna. Uz samo brašno i vodu kao osnovne komponente, ovaj kruh odiše određenom ljepotom koja se ne može ponoviti. Ono što ga izdvaja je činjenica da nema potrebe za miješanjem, što ga čini praktičnim i isplativim izborom za pečenje.
Prepustite se besprijekornom spoju prekrasno svijetle unutrašnjosti i nevjerojatno hrskave vanjštine s ovim iznimnim kruhom od cjelovitog zrna. Pun korisnih prednosti sjemenki maka, ova štruca nije samo hranjiva nego je i divno slatka. Upustite se u kulinarsku avanturu pomno slijedeći detaljne upute ovog jednostavnog recepta, pripremajući domaći kruh koji je neupitno božanstven.
Za uspješnu pripremu ovog recepta bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
Količina od 350 mililitara vode na ugodno toploj temperaturi,
Potrebna je količina od 5 grama kvasca u prahu.
Potrebna je jedna žlica šećera.
Potrebna je količina od 350 grama pšeničnog brašna.
Potrebna je jedna žličica soli.
Dovoljna je jedna žlica maka.
Za učinkovitu proizvodnju njemačkog kruha u ograničenom vremenskom roku, prvi korak je početak pripreme smjese kvasca. Aktivirajte kvasac tako da u velikoj posudi pomiješate 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera. Nakon što je zdjela pokrivena, ostavite kvasac da se aktivira 5 minuta.
Za početak procesa pripreme tijesta, početni korak uključuje spajanje suhih komponenti. Pomoću sita procijedite 350 g pšeničnog brašna u smjesu kvasca. Umiješajte žličicu soli i žličicu maka. Sljedeći korak u ovom postupku zahtijeva stapanje sastojaka i marljivo miješenje tijesta dok ne dobije jedinstvenu i čvrstu teksturu.
Ostavite tijesto da se diže tako da ga prekrijete krpom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Nakon što to vrijeme istekne, fermentacija tijesta će biti gotova. Upotrijebite lopaticu kako biste nježno podigli tijesto i postupno oslobodili zarobljen zrak. Tijesto još jednom pokrijte i ostavite da se diže na toplom još 40 minuta. Za početak drugog dizanja potrebno je pripremiti tijesto za pečenje. Kada je ova faza završena, lagano razvaljajte tijesto pomoću valjka za tijesto. Nakon toga tijesto prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Kako bi se izbjeglo lijepljenje, površinu tijesta nježno premažite tankim slojem ulja. Nakon što se uvjerite da je smjesa potpuno obložena, ostavite je na toplom mjestu dodatnih 20 minuta. Za početak postupka tostiranja, početni korak uključuje prethodno zagrijavanje pećnice na 230°C (450°F).
Stavite kruh u pećnicu i ostavite da se peče 15 minuta. Kada završi drugi krug pečenja, kruh obilno poškropite vodom. Smanjite temperaturu pećnice na 190°C (370°F) i nastavite s pečenjem dodatnih 20-25 minuta, dok kruh ne dobije divnu zlatnu nijansu i zadovoljavajuću hrskavu teksturu. Kako biste u potpunosti uživali u okusu, preporučljivo je pustiti kruh da se temeljito ohladi na rešetki prije rezanja.
Slijedeći ove korake, možete jamčiti da će vaš užitak u ovom novopečenom kruhu biti pojačan divnim kontrastom između njegove hrskave vanjštine i nježne, prozračne unutrašnjosti. Kako biste dodatno podigli svoje iskustvo objedovanja, preporučujemo da isprobate ove preporuke za posluživanje: Lagano zagrijte kruh i obilno ga namažite maslacem ili namazom po želji. Ovaj slatki dodatak savršeno se slaže s juhama, varivima ili salatama, stvarajući zadovoljavajući i savršeno uravnotežen obrok.
