Nakon što je u inspekcijskom nadzoru otkrivena salmonela u tahinu, on je hitno uklonjen iz prometa u Hrvatskoj. Doktorica Svetlana Stanšić, stručnjakinja fizikalne kemije, rasvjetljava ozbiljnost ove bakterijske kontaminacije.
Vjerojatno je do kontaminacije došlo tijekom procesa punjenja. Dok su sjemenke sezama, glavni sastojak tahini paste, općenito sigurne i visoke kvalitete, rizik od kontaminacije leži negdje drugdje. Salmonela, na primjer, može biti prisutna u salati i povrću zbog unakrsne kontaminacije peradi izmetom.
Liječnik objašnjava da je bilo slučajeva masovnog trovanja salmonelom kada su se tankerima prevozila živa jaja, a potom u tanker ulijevao sladoled bez odgovarajuće dezinfekcije. Važno je istražiti ove pojave jer su vjerojatno uzrokovane ljudskom greškom.
Dala je objašnjenje gdje se salmonela nalazi.
Prema riječima liječnika, životinje su nerijetko prijenosnici ove raširene bakterije, koja se također nalazi u vodi i tlu. Infektivna doza bakterije koja uzrokuje bakterijsko trovanje varira ovisno o imunitetu pojedinca.
Doktorica Svetlana daje dragocjene spoznaje na temu salmonele.
U Turskoj je liječnik otkrio da je bila podvrgnuta trovanju.
U Egiptu i drugim egzotičnim mjestima postoji mogućnost susreta s termofilnim bakterijama na koje tijelo možda nije naviklo, osobito u područjima s visokom turističkom aktivnošću i kulturom koja ne daje prednost higijeni i čistoći.
Kada je riječ o ovim scenarijima, probiotik ne pruža nikakvu pomoć. Iako uzimanje probiotika nije štetno, samo sedam dana prije puta nije dovoljno i neće donijeti značajnu promjenu. U određenim okolnostima može biti preporučljivo nositi aktivni ugljen ili infuziju u prahu za borbu protiv trovanja. Ova tvar neselektivno veže toksine i metabolite unutar crijeva prije nego što uspiju ući u krvotok. Osim toga, može pomoći u ublažavanju simptoma proljeva i spriječiti dehidraciju, kako je sugerirao govornik.
BONUS TEKST
Apiterapija, ključna komponenta prirodne medicine, obuhvaća korištenje pčelinjih proizvoda za liječenje specifičnih zdravstvenih stanja, kao i njihovo uključivanje u svakodnevnu prehranu za promicanje dobrobiti i prevenciju bolesti kod ljudi i životinja. Primjena pčelinjih proizvoda u apiterapiji nadilazi oralnu konzumaciju i uključuje lokalizirane tretmane, kao što su lokalna uporaba meda za pomoć u zacjeljivanju rana koje sporo zacjeljuju, otopine propolisa za suzbijanje gljivičnih infekcija na stopalima i herpesa, terapijska primjena pčelinji otrov za reumatske bolesti i uključivanje matične mliječi u kreme protiv starenja, među ostalim primjerima.
Bitno je naglasiti da pčelinjim proizvodima organizam ne može odoljeti, za razliku od sintetičkih proizvoda. Kompleksan sastav i sinergijski učinci pčelinjih proizvoda čine ih neprocjenjivim u očuvanju zdravlja i liječenju raznih bolesti. Popularnost pripravaka koji sadrže med, pelud, propolis i matičnu mliječ sve je veća zbog njihovog blagotvornog djelovanja na organizam.
Učinkovitost meda kao ljekovite tvari ovisi o kalibru meda i specifičnom biljnom izvoru iz kojeg potječe. Zbog svog osebujnog sastava, med posjeduje vrijedna antimikrobna i antioksidativna svojstva. Štoviše, med služi kao visoko probavljiva hrana koja trenutno nadoknađuje osiromašene razine energije, dok njegova produljena konzumacija pridonosi poboljšanoj fizičkoj izdržljivosti i mentalnoj ravnoteži. Sirovi med i propolis sadrže fitonutrijente koji su pokazali potencijal u prevenciji razvoja raka. Nadalje, kombinirani utjecaj flavonoida prisutnih u medu, propolisu i peludi, kada se koriste zajedno s drugim lijekovima, značajno utječe na prevenciju i liječenje tumora.
Dokazano je da redoviti unos meda povećava prisutnost korisnih antioksidansa u krvotoku, koji imaju antibakterijska svojstva.
Tradicionalni lijekovi odavno su prepoznali ljekovita svojstva meda u ublažavanju simptoma gripe i prehlade. Opsežna istraživanja su uvjerljivo pokazala da med služi kao optimalni prirodni zaslađivač za osobe s dijabetesom tipa 2 i povišenim razinama kolesterola.
- Ljekovita svojstva meda su višestruka, jer ne samo da pospješuje apsorpciju i učinkovitost lijekova, već i pročišćava organizam eliminirajući štetne tvari. Njegove terapeutske prednosti proširuju se na liječenje različitih stanja, uključujući gastritis, čir na želucu i crijevne infekcije, kao i regulaciju lučenja želučane kiseline i detoksikaciju jetre. Med se također koristi u liječenju ginekoloških problema, ublažavanju jutarnjih mučnina i liječenju respiratornih bolesti kao što su kronični bronhitis, bronhijalna astma, rinitis, alergijski rinitis, faringitis, sinusitis i laringitis. Nadalje, pomaže kod anoreksije ili gubitka apetita, normalizira rad crijeva, ublažava zatvor i pomaže kod hemoroida.
