U Nastavku našeg današnjega članka govorićemo o segmentu zdravljaa, kropz samu prehranu. Proteini, odnosno meso je jako bitno za svaku osobu, a svi misle da je trenutno piletina najzdravije meso. Međutim, nameće se pitanje, da li je to stvarno tako?
Meso je temeljna komponenta prehrane u gotovo svakom kućanstvu, a mnogi pojedinci ne mogu zamisliti svoje planove obroka bez njega. Unatoč tome, ključno je prepoznati da sve vrste mesa ne doprinose pozitivno našem zdravlju. Svoja saznanja o najkvalitetnijem mesu ranije je za Prvu TV iznio gastroenterolog Vojislav Perišić.
Savjetovao je da je dnevna porcija mesa preporučljiva, napominjući da iako je soja dopuštena, to nije njegova osobna preferencija. Nadalje je pojasnio da je u jednoj američkoj mesnici govedina prevladavajući izbor mesa. Govedina, koja se ističe svojom živopisnom crvenom nijansom koja ukazuje na povišenu razinu željeza i prisutnost cinka, preferira se u odnosu na teletinu. Prilikom odabira komada govedine često se nađe korisna mast koja pridonosi unosu vitamina D. Osim toga, govedina predstavlja isplativu opciju i smatra se boljom od svinjetine.
- Nadalje je savjetovao, kao medicinski stručnjak, da se treba konzumirati isključivo svinjski but, a kada je osušen, ograničiti unos na crvene porcije. Koje vrste mesa treba izbjegavati? Točnije, postoje četiri klasifikacije mesa koje bi trebalo izbjegavati. Prema dr. Keciji Joy, konzumacija odreska može dovesti do upale u tijelu i potencijalno rezultirati debljanjem ako se konzumira u velikim količinama. Takva hrana obiluje zasićenim mastima, koje mogu povisiti nezdrave razine kolesterola i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.
U janjetini se može uživati u rijetkim prilikama; usprkos tome, ključno je priznati da ima značajan udio masti, što može negativno utjecati na zdravlje kardiovaskularnog sustava. Svinjetina je kategorizirana kao nepoželjna namirnica prvenstveno zbog povišenog udjela masnoće, posebice u slučaju svinjskih rebara. Kobasice, kategorija mesnih proizvoda, često se nalaze na brojnim popisima namirnica koje se smatraju štetnima za naše zdravlje. Obrađene vrste, obično bogate solju i pune aditiva, mogu predstavljati znatan rizik kada se konzumiraju u prekomjernim količinama.
BONUS:
Nedavno istraživanje pokazalo je da se nordijska prehrana smatra zdravijom od mediteranske prehrane. Kao odgovor na ovo otkriće, gastroenterolog prof. dr. Vojislav Perišić iznio je svoje uvide u sličnosti i razlike između ova dva načina prehrane, kao i njihov utjecaj na zdravlje. “Razlika između ove dvije prehrambene metode je značajna i primarno se nalazi u vrstama masti koje se koriste. Mediteranska prehrana uključuje maslinovo ulje, dok nordijska prehrana koristi ulje uljane repice. Dok oba ulja imaju usporediv lipidni profil i sadrže korisne masti, Jasno je da svaka dijeta uključuje visokokvalitetne, zdrave masti bogate omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.
Dodatno, liječnik je istaknuo nužnost ograničavanja unosa šećera. Primijetio je da je ta razlika također očita u fizičkim karakteristikama pojedinaca koji su se pridržavali takve dijete tijekom duljeg trajanja. “Uzmite u obzir osobu koja potječe s područja Mediterana, koju bi moglo karakterizirati donekle preteška tjelesna građa i izbočeni trbuh, za razliku od njenog vitkog skandinavskog vršnjaka. Ipak, nakon analize prevalencije hipertenzije i srčanih udara, čini se da su stope Nedavna istraživanja su temeljito istražila učinke prekomjerne tjelesne težine na aterosklerozu i povezana oboljenja, ukazujući da je specifična vrsta masnog tkiva presudan čimbenik, dok se čini da opća pretilost nema značajan utjecaj čovjek može nositi dodatnih 10 do 15 kilograma bez značajnijih zdravstvenih problema.
- “Uključite ulje uljane repice u svoje kulinarske prakse pet ili šest puta tjedno. Preporučujem njegovu upotrebu zbog veće kvalitete i relativno niže cijene u odnosu na maslinovo ulje. Iako je skuplje od suncokretovog ulja, nisu potrebne prevelike količine za postizanje željenog okusa. Nadalje, ulje repice je zdravija alternativa, jer se ulje od suncokreta ne smatra korisnim”, rekao je gastroenterolog Perišić.
