– Mladi sir je definitivno jedna od zdravijih namirnica u današnje vrijeme. Jako je zdrav za kosti, super je za zdravlje jetre, čisti je, a također je dobar i za zdravlje kostiju. Slijedi i recept za izradu domaćeg sira….
Napravite svoj vlastiti slatki domaći sir s ovim jednostavnim i ukusnim receptom. Ako ste ikada imali želju napraviti svoj vlastiti domaći sir koji je jako sličan omiljenom feta siru, ne tražite dalje. Portal Souspark nudi sveobuhvatan recept koji je lako slijediti i koji će vas voditi kroz proces stvaranja ukusnog domaćeg sira u udobnosti vlastite kuhinje. Pripremite se da krenete na kulinarsko putovanje kao nijedno drugo! Zbog čega se isplati stvarati vlastiti sir? Jedna od prednosti izrade domaćeg sira leži u njegovom sastavu bez sirila, što umanjuje zabrinutost zbog mogućih probavnih smetnji.
Domaći sir obiluje proteinima, kalcijem i vitalnim vitaminima, bez dodavanja umjetnih dodataka ili konzervansa. Nadalje, mogućnost odabira vrhunskih sastojaka prilagođenih osobnim preferencijama čini domaći sir zdravijom i ukusnijom zamjenom za komercijalno proizvedene sorte. Brojne su prednosti povezane s proizvodnjom sira kod kuće. Odlučite se za svježe, potpuno prirodne sastojke bez ikakvih umjetnih dodataka kako biste osigurali zdraviji izbor. Imate mogućnost prilagoditi okus sira prema vlastitim preferencijama dodavanjem raznih biljaka i začina.
Profitabilnost: Odlučiti se za izradu vlastitog sira kod kuće često može biti isplativije u usporedbi s kupnjom alternativa iz trgovine, što vam omogućuje fleksibilnost da proizvedete točno željenu količinu. Osnovni sastojci potrebni za početni recept. Za pripremu ovog jednostavnog jela potrebni su sljedeći sastojci: Za ovaj recept trebat će vam 2 litre mlijeka, 1,5 do 2 žlice soli (po želji), 400 grama kiselog vrhnja i 6 jaja. Izrada vlastitog domaćeg sira zahtijeva pažljivu pripremu i obraćanje pažnje na detalje. Za pripremu mlijeka jednostavno ga pomiješajte s malo soli u posudi. Zagrijte smjesu dok ne dosegne točku vrenja.
Za izradu smjese pomiješajte umućena jaja s kiselim vrhnjem. Kada mlijeko dosegne točku vrenja, umiješajte smjesu jaja i vrhnja miješajući. Kuhanje: Neprekidno miješajući smjesu kuhajte otprilike 5 minuta dok se ne počnu pojavljivati male grudice i dok se sirutka ne odvoji. Cijeđenje: Pokrijte cjedilo gazom i pažljivo izlijte smjesu preko njega. Pazite da se višak tekućine temeljito procijedi i iscijedi. Stavite sloj gaze na vrh i snažno pritisnite. Hlađenje: Kad se sir zagrije na sobnu temperaturu, prebacite ga u hladnjak. Ocat nudi alternativni način pripreme.
Kako biste postigli glađu teksturu sira, razmislite o zamjeni vrhnja kefirom. Za pripremu domaćeg sira, pomiješajte 1 litru punomasnog, homogeniziranog mlijeka sa 100 ml octa (bijelog, vinskog ili jabučnog) i dodajte 1/2 žličice soli zajedno sa začinskim biljem po izboru kao što su peršin, vlasac, origano , ili bosiljak. Da biste zagrijali mlijeko, zagrijte ga na približno 80°C, pazeći da ne dosegne točku vrenja. Da biste unijeli Octu, pomiješajte ocat s malom količinom ohlađene vode i umiješajte u zagrijano mlijeko. Nastavite s postupkom zagrijavanja.
Odvajanje gruša od sirutke obično se događa u rasponu od otprilike 5 do 10 minuta. Cijeđenje: Provucite smjesu kroz sloj gaze i ostavite da se ocijedi otprilike trideset minuta. Kalup: Sir oblikujte u željeni oblik i potopite u posudu napunjenu sirutkom koju ste začinili solju (2 žlice soli na litru vode). Ostavite sir da miruje 12 sati. Sazrijevanje: Nakon što je sirutka odvojena, važno je ostaviti sir da se osuši i sazrije u hladnjaku 2-3 tjedna.
- Vrijedni savjeti za postizanje uspjeha. Kako biste ubrzali proces uklanjanja vode, možete upotrijebiti gazu da objesite sir preko zdjele. Poboljšajte okus uključivanjem raznolikog raspona bilja, začina ili sušenih rajčica za dodatni okus. Stvaranje sira kod kuće bez upotrebe sirila je ugodan, hranjiv i nekompliciran pothvat. Iako možda nema identičnu konzistenciju kao kupovni sir, njegov divan okus i zdrave prednosti čine ga sjajnom dopunom svakom jelu. Uživajte u zadovoljstvu izrade vlastitog sira i dopustite da vaša kulinarska genijalnost procvjeta!
