Iako jako cijenim sve recepte, recept za pekmez od šljiva koji sam nedavno isprobala ostavio me ugodno iznenađen; njegov jedinstveni okus bio je drugačiji od svega što sam ikada prije probao. U svjetlu ovoga, drago mi je podijeliti recept s vama.
Potrebni su sljedeći sastojci:
Za pripremu ovog recepta prikupite navedene sastojke: 5 kilograma zrelih šljiva, pola kilograma šećera i malo ruma.
Kako se pravi pekmez od šljiva?
Počnite s temeljitim pranjem šljiva i vađenjem koštica. Prebacite šljive u lonac i stavite na štednjak da prokuha. Ostavite šljive da se krčkaju dok ne zavrijeju.
Dok čekate zagrijte pećnicu na 250 Celzijevih stupnjeva. Nakon što su se šljive dovoljno prokuhale, pažljivo ih prebacite u veći pleh i stavite u zagrijanu pećnicu.
Kako biste postigli željeni rezultat, lagano kuhajte smjesu oko 3 sata, uz povremeno miješanje. Na pola puta umiješajte šećer i dobro promiješajte. Ako preferirate slađi okus, razmislite o prilagodbi količine šećera, osobito ako su šljive pikantne.
Da biste utvrdili spremnost džema, jednostavno prijeđite pjenjačom po loncu dok se ne vidi dno. Prilagodite okus dodavanjem vanilin šećera ili ruma prema vašim željama.
Nakon što su staklenke napunjene vrućom vodom, provjerite jesu li dobro zatvorene metalnim čepovima, a zatim okrenite staklenke.
Pazite da se staklenke potpuno ohlade prije nego što ih vratite na police zajedno s ostalom spremljenom zimnicom.
BONUS:
Recept koji se približava postizanju palačinki koje su mekane k’o duša…
Iz nekog neobjašnjivog razloga, stvaranje tijesta za palačinke može se pokazati kao težak pothvat za mnoge pojedince, unatoč reputaciji jednostavnog kuhinjskog zadatka. Presudni elementi za postizanje besprijekorno laganih, prozračnih i baršunastih palačinki su kvalitetna tava i provjereni recept.
Stoga vam predstavljamo isprobani i istiniti recept koji se prenosi kroz generacije, potječe iz kuhinja naših baka, a koji je jednostavan i pouzdan, štedi vas muke traženja vrhunske alternative.
Dolje je naveden vodič korak po korak za izradu pahuljastih palačinki:
Za početak će vam trebati velika zdjela u koju ćete razbiti tri jaja. Žlicom ili mikserom snažno tucite jaja dok se ne pretvore u pjenastu blijedožutu smjesu. Ovaj korak je ključan u postizanju palačinki koje su pahuljaste i eterične teksture.
Nakon što su jaja umućena, umiješajte dvije velike žlice šećera i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Započnite postupnim dodavanjem 250 grama brašna u smjesu. Preporučljivo je koristiti mješavinu finog i oštrog brašna kako biste palačinke dobili nježnu, ali čvrstu konzistenciju. Kako se ne bi stvorile grudice, neprestano miješajte dok dodajete brašno.
Kako biste postigli postojanu teksturu i osigurali da palačinke budu rahle, u smjesu umiješajte brašno i postupno dodajte 350 ml mlijeka. Temeljito miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
Kada smjesa postane glatka, u nju dodajte 2 žličice ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tavu i zadržale svoju vlažnost. Kako biste poboljšali okus palačinki, možete dodati pola žličice ruma kao dodatak okusu. Iako ovaj korak nije neophodan, daje ugodan okus palačinkama.
Kako bi se poboljšali okusi i postigla harmonična ravnoteža slatkoće, preporuča se dodati malu količinu soli. Za postizanje željene teksture, ako se smjesa čini pregustom, jednostavno dodajte malu količinu mineralne vode da je razrijedite. Ova prilagodba će osigurati da se palačinke jednoliko ispeku i zadrže mekanu konzistenciju.
Kako se palačinke ne bi lijepile za tavu, premažite ih tankim slojem ulja i zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ravnomjerno rasporedite smjesu po tavi vrteći je okolo. Pecite palačinku dok dno ne dobije ugodnu, zlatno smeđu nijansu. Nastavite ga okrenuti i pecite suprotnu stranu.
Nastavite s ponavljanjem postupka dok se ne potroši cijela smjesa. Imate mogućnost poslužiti palačinke kako god želite, bilo s namazom od džema od jagoda bez dodanog šećera ili s poznatim namazom od lješnjaka. Uživajte u procesu pripreme i uživanja u ovim divnim pahuljastim palačinkama!
