U našoj današnjoj raspravi, istraživat ćemo preslatku biljku koja je dospjela u Europu zajedno s Kolumbom tijekom njegovog putovanja u Ameriku. Ova biljka danas je postala esencijalna prehrambena namirnica u cijelom svijetu i nudi nebrojene mogućnosti za konzumaciju…
Bez obzira na način na koji se priprema, krumpir zauzima posebno mjesto u našim srcima i postao je glavna namirnica u gotovo svakom kućanstvu. Ovaj članak će istražiti najbolju metodu za skladištenje ovih omiljenih gomolja. Kako biste osigurali da vaš krumpir zadrži svoju čvrstoću, glatkoću i ukusan okus dulje vrijeme, oslonite se na smjernice koje donosi portal pysznosci. Tijekom vremena, pohranjeni krumpir prirodno razvije klice i izgubi svoju vizualnu privlačnost i okus. Spremanje krumpira izvan hladnjaka prikladan je izbor za očuvanje njegove svježine.
Krumpir koji je nepropisno uskladišten može se pokvariti ili niknuti ako se ostavi u nepovoljnim uvjetima dulje vrijeme. Pojava klica na krumpiru izravna je posljedica neadekvatnog skladištenja. Prisutnost ovih izraslina ukazuje na to da je temperatura skladištenja premašila preporučenu razinu i da drugi potrebni uvjeti nisu ispunjeni. Nisu samo klice te koje predstavljaju problem; osušena koža krumpira i kašasta tekstura čine ga nejestivim. Dok se iz svježeg krumpira mogu ukloniti klice kako bi se spriječili problemi s probavom, krumpir koji je postao mekan više nije ugodan za jelo. Jasan znak kvarenja krumpira služi kao jasan znak da ga treba odmah baciti. Kako bi spriječio nicanje, djed ima pametan trik u rukavu – krumpir sprema u platnene vreće umjesto u obične.
Prije prebacivanja krumpira u ove vreće, ključno je temeljito ih pregledati na bilo kakve znakove oštećenja ili iskrivljenja. Ako se dogodi da je neki oštećen, svakako ga izvadite iz vrećice. Stavite kestene i žireve pored krumpira u vrećicu. Rast klica učinkovito koči kesten, a sušenje i uvenuće žira znatno usporava proces starenja krumpira. Uz pomoć ova dva prirodna elementa, krumpir može zadržati svoju svježinu dulje vrijeme, što omogućuje bezbrižnu konzumaciju. U slučaju mog djeda, on je krumpire spremio u podrum koji je bio i hladan i lišen svjetla.
- Tijekom cijelog trajanja skladištenja, temperatura unutar ovog određenog područja nikada nije prešla 7 stupnjeva Celzijusa. Ako podrum nije dostupan, preporuča se pronaći hladnije i tamnije mjesto unutar kuće za skladištenje krumpira. Sigurnost konzumacije proklijalog krumpira i dalje je tema rasprave, s različitim stajalištima. Dok neki pojedinci zagovaraju potpuno izbjegavanje proklijalog krumpira, drugi predlažu odbacivanje pogođenih dijelova i korištenje ostatka u obroku. Zanimljivo je da se koncentracija glikoalkaloida u krumpiru zapravo povećava kako on prolazi kroz proces klijanja.
Pretjerana konzumacija određenih spojeva koji se nalaze u krumpiru može dovesti do toksičnosti, iako su općenito bezopasni u malim količinama. Važno je biti oprezan pri konzumiranju proklijalog krumpira jer može sadržavati povišene razine ovih spojeva koji mogu biti štetni za naše zdravlje. Radi opreza, preporuča se izbjegavati konzumaciju krumpira koji je počeo klijati. Srećom, postoje alternativne metode za sprječavanje nicanja krumpira tijekom skladištenja. Tražite li rješenje kako spriječiti nicanje krumpira, jednostavna i učinkovita metoda uključuje stavljanje jabuke u vrećicu s krumpirom. Etilen koji ispušta jabuka pomoći će u očuvanju krumpira, održavajući njegovu hrskavost i čvrstoću.
Koristeći ovu tehniku, jabuka učinkovito sprječava nicanje krumpira u trajanju od približno 8 tjedana. Kada je u pitanju skladištenje krumpira, potrebno je pažljivo razmotriti mjesto. Kako bi se osiguralo optimalno klijanje krumpira, preporučljivo je osigurati toplo, dobro osvijetljeno i vlažno okruženje. Međutim, ključno je priznati da bi idealni uvjeti za skladišni prostor trebali biti hladni, tamni i suhi. Ne preporuča se čuvanje krumpira u hladnjaku, jer je njegova optimalna temperatura za skladištenje oko 15 °C.
Kada se temperatura značajno smanji, krumpirov škrob se pretvara u šećer, dajući krumpiru izrazito sladak okus. Kako bi se krumpir uskladištio na najbolji mogući način, preporučljivo je koristiti podrum ili garažu. Plastične vrećice ili kutije nisu prikladni spremnici za skladištenje krumpira. Za održavanje optimalne svježine preporuča se čuvanje krumpira u prirodnim ili papirnatim vrećicama jer se na taj način omogućuje pravilna cirkulacija zraka. Nadalje, ključno je držati krumpir odvojeno od luka kako bi mu se produljio rok trajanja.
Za razliku od jabuke, ova tvar ubrzava klijanje krumpira. Kako biste izbjegli prekomjernu vlagu, savjetuje se čuvanje krumpira uz ciklu. Stavljanje cikle na gornji sloj uspješno će upiti višak vlage. Ipak, ključno je priznati da skladištenje krumpira s drugim povrćem poput kupusa i mrkve može nepovoljno utjecati na njihovu ukupnu svježinu. Za daljnju borbu protiv vlage, predlaže se postavljanje grančice s iglom na vrh krumpira.
